Рецепт “Класичний штолен із цукатами” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 2 години У 1 порції: 450 ккал
Інгредієнти
На 12 порцій: ❯ 100 г цукатів ❯ 200 г родзинок ❯ 50 г сушеної вишні ❯ 4 ст. л. рому ❯ 500 г борошна ❯ 60 г дріжджів ❯ 130 г цукру ❯ 250 мл молока ❯ 2 жовтки ❯ 300 г вершкового масла ❯ по 1/3 ч. л. меленого імбиру, кориці, кардамону ❯ 200 г рубаного мигдалю ❯ 150 г сирої марципанової маси ❯ 150 г цукрової пудри ❯ 3 ст. л. цитрусового лікеру
Покроковий процес приготування штолену із цукатами
Крок 1
Цукати нарізат| маленькими кубиками та перекласти в миску. Додати ізюм та вишню, перемішати. Залити ромом та залишити мінімум на 1 год.
Крок 2
Борошно просіяти гіркою на робочу поверхню і зробити зверху занурення. Додати дріжджі, 1 ч. л. цукру та 50 мл теплого молока. Перемішати, накрити чистим рушником та залишити на 15-20 хв за кімнатної температури.
Крок 3
Потім додати молоко, цукор, жовтки, 200 г масла, нарізаного кубиками, прянощі. Залишити в теплому місці на 1 ч. Додати фрукти в ромі та рубаний мигдаль.
Крок 4
Марципан нарізати, перемішати з 120 г цукрової пудри та лікером. Зробити з маси, що вийшла, валик довжиною 30см.
Крок 5
Тісто розкотити, на середину укласти марципанову масу та сформувати булку довгастої форми. Духовку нагріти до 180 °. Викласти виріб на деко і залишити на 30 хв. Випікати близько 1 ч. Теплий штолен змастити 100 г розтопленого масла і посипати цукровою пудрою.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Класичний штолен із цукатами. Смачного!
