Рецепт “М’ясо тушковане у червоному вині” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
6 ПОРЦІЙ, 2 ГОДИНИ
Інгредієнти
❯ 1 кг телятини без кістки ❯ 1 цибулина ❯ 1 морква ❯ 1 помідор ❯ 8 злив ❯ 3 ст. л. рослинної олії ❯ 1 ч. л. меленої паприки ❯ 1 паличка кориці ❯ 3 зубки часнику ❯ 2 лаврові листи ❯ 250 мл курячого бульйону ❯ 250 мл сухого червоного вина ❯ 100 г копченої грудинки ❯ сіль ❯ перець
Покроковий процес приготування м’яса у червоному вині
Крок 1
М’ясо промити, обсушити, зачистити та нарізати кубиками. Грудинку нарізати великими скибочками та обсмажувати у сотейнику на олії до золотистого кольору.
Крок 2
Викласти в сотейник м’ясо та обсмажувати, часто перевертаючи до золотистого кольору. М’ясо посолити, поперчити і перекласти в інший посуд.
Крок 3
Цибулину та моркву очистити, цибулину нарізати півкільцями, моркву – тонкими скибочками. Помідор вимити, очистити від шкірки та насіння та порубати.
Крок 4
Підготовлені овочі та неочищені зубки часнику обсмажувати на олії з-під м’яса, часто перемішуючи, ок 5 хв. Присипати овочі паприкою, додати паличку кориці та лавровий лист.
Крок 5
Повернути в сотейник м’ясо, влити вино та бульйон, додати стільки гарячої води, щоби рідина покрила м’ясо, покласти лавровий лист і довести до кипіння.
Крок 6
Сливи вимити, обсушити, нарізати скибочками, видаливши кісточки та закласти до м’яса. Зменшити вогонь до мінімуму, посолити, поперчити та готувати під кришкою, зрідка перемішуючи, 30 хв. У разі потреби влити ще трохи води.
Крок 7
Духовку нагріти до 180 °. Соус приправити на смак, кришку зняти та запікати блюдо в духовці прибл. 25 хв. Подати гарячим, посипавши зеленню.
Сьогодні ми дізналися як приготувати М’ясо тушковане у червоному вині. Смачного!
