Рецепт “Шоколадне поліно” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 2 год.
У 1 порції: 40 ккал, 3 г білків, 15 г жирів, 23 г вуглеводів
Інгредієнти
На 20 порцій: ❯ 5 яєць ❯ 1 ч. л. соку лимона ❯ 5 ст. л. цукрової пудри ❯ 1 ст. л. какао-порошку ❯ 4 ст. л. борошна ❯ 1/2 ч. л. розпушувача Для крему І: ❯ 120 г вершкового масла ❯ 40 г цукрової пудри ❯ 20 г какао-порошку Для крему ІІ: ❯ 100 г шоколаду ❯ 4 ст. л. вершків ❯ 1 ст. коньяку ❯ 150 г вершкового масла ❯ 100 г цукру
Покроковий процес приготування шоколадного поліна
Крок 1
Яйця поділити на жовтки та білки. Білки збити в піну із соком лимона та цукровою пудрою. Жовтки розтерти з какао, борошном, розпушувачем і підмішати до білків.
Крок 2
Викласти тісто на вистелений папером лист і випікати бл. 15 хв при 180 °. Бісквіт перевернути на посипаний цукром рушник і, видаливши папір, згорнути в рулет
Крок 3
Для крему І збити олію з цукровою пудрою та какао. Розгорнути бісквіт, відрізати смужку шириною 10 см. Обидві частини бісквіта намазати кремом І. Згорнути смужку в рулетик і нарізати із нього гілки. Викласти ствол і гілки на сервірувальну страву
Крок 4
Для крему ІІ шоколад розтопити, додавши вершки та коньяк. Олію збити з цукром, вливаючи шоколадну масу. Наповнити кремом кондитерський мішок і покрити поліно шоколадною корою.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Шоколадне поліно. Смачного!
